Unter dem Titel “Ästhetische Backkunst”, haben wir vor kurzem unseren ersten Film zum

Thema Backen fertiggestellt. Im weitesten Sinne behandeln wir hier die

Verwandlungsprozesse “Vom Korn zum Brot”, den Einfluss des Menschen im

Brotherstellungs- Prozess und seine Möglichkeiten durch sein Zutun die “innere Qualität” der

Backwaren zu steigern.

Wir stellen dabei folgende Themen näher vor:

Die vier Elemente beim Getreidewachstum

Honig-Salz-Brot - Seine Herstellung und zugrunde liegende Gedanken

Die vier Ätherkräfte bei der Brotbereitung

Backferment-Brot nach dem Honig-Salz-Prinzip - Vorteige, Teigbereitung und

Einsatzmöglichkeiten

Backferment-Brötchen - eine weitere Möglichkeit des BackNatur Ferments

Das Backen ohne Backhefe

Das Backen im Holzofen

Eine Empfindungsschulung zur Brotqualität

Die Spielzeit beträgt 25 Minuten