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Unter dem Titel “Ästhetische Backkunst”, haben wir vor kurzem unseren ersten Film zum Thema Backen fertiggestellt. Im weitesten Sinne behandeln wir hier die Verwandlungsprozesse “Vom Korn zum Brot”, den Einfluss des Menschen im Brotherstellungs- Prozess und seine Möglichkeiten durch sein Zutun die “innere Qualität” der Backwaren zu steigern.
Wir stellen dabei folgende Themen näher vor: Die vier Elemente beim Getreidewachstum Honig-Salz-Brot - Seine Herstellung und zugrunde liegende Gedanken Die vier Ätherkräfte bei der Brotbereitung Backferment-Brot nach dem Honig-Salz-Prinzip - Vorteige, Teigbereitung und Einsatzmöglichkeiten Backferment-Brötchen - eine weitere Möglichkeit des BackNatur Ferments Das Backen ohne Backhefe Das Backen im Holzofen Eine Empfindungsschulung zur Brotqualität Die Spielzeit beträgt 25 Minuten Achtung: Wenn Sie nur eine DVD bestellen, zahlen Sie nur 1,45 € Porto. | | ||||||||
